楊田林老師
三十年前我剛退伍，從坪林調到板橋後埔國小教書，家裡經濟稍有好轉，沒想到母親因為當會首，被會腳倒會40多萬元，這在當時可是一筆很大的數目，母親不想連累別人就一肩扛起。
為了幫母親償還債務，我白天教書，透過朋友介紹，晚上七點至凌晨一點，我到台北林森北路五條通酒廊打工，當服務生。負責端酒水、整理桌面，偶而也會到吧檯幫忙切水果，所以我會簡單的果菜切雕，用西瓜柳丁切小兔子，小鳥….就是那時阿賢師傅教我的。
酒廊不大，大約可以容納五十人，有4個包廂，有個小舞台三人樂隊演奏。大約有30位「公主」坐檯，裡頭就是唱歌跳舞喝酒划拳，還算單純。（帶出場的就不知道了）
前後台男女服務生大約有七八位，相處久了，才知道各有各的故事：
胖陳因為做生意失敗，只好回來上班，白天上班，晚上到酒廊當服務生多賺一份薪水。雖然經商失敗，但是他瀟灑自在，很看的開沒有灰心喪志，怨天尤人，對我們很有啟發。
阿賢師傅手藝非常好，調酒、果菜切雕、做小菜都拿手，尤其是蛋炒飯更是一流，白天自己在菜市場邊開小吃店當老闆，這一行已經做了十多年，他說酒廊的人起起落落看多了，所以他就做好本分工作即可，認真負責、準時上下班，評論事情人情事理面面俱到，學歷雖不高、可是社會大學研究所畢業，我很佩服。
小李有古典美女氣質，也當服務生十年了，男友在別的酒店上班當吉他手，每天下班後背著吉他騎偉士牌機車接她回家。
跟她熟了以後，我曾問她：妳為何不去當公主坐檯，賺更多錢？她淡淡的說：
「幫爸爸還清債務，我就要嫁人了，賺太多錢會失去不應該失去的東西。」
